Vol De Nuit 午夜飞行

Rose Pavlova,玫瑰蛋糕们

with 4 comments

 这是另外那个情人节的甜点,没想到啊,被一个专业的甜点师夸,说这是她见过做的最漂亮的pavlova,因为这种甜点通常都不是有很好看的外表,呵呵,很开心。

 卖出去的第一个蛋糕,也是被指定最多的,那个月一共做了6个一模一样的,玫瑰奶油+巧克力蛋糕,后来很长一段时间里,我都不想再做这个蛋糕了。很多人想订pavlova,可是夹心要吃之前才能加的。就想出了这个蛋糕,味道一样,口感,更好^^

 样的玫瑰蛋糕,里面是香草的。因为蛋糕都是做好了马上会被拿走,没时间可以好好拍照,只有咔嚓一下,留张身份证。

Rose Pavlova        (Adapted from Food&Drink)

材料
2个 蛋白 
1/3杯 糖
1/8tsp 塔塔粉
一小撮 盐
1tsp 玫瑰花水

1. 在烤纸上画上两个约7"的心型。
2. 把蛋白打至硬性发泡后,每次加入1大勺的糖,继续打发,完全打匀后再加入另一勺,直到全部加完。
3. 然后加入塔塔粉和盐,打至蛋白有丝绸般的光泽,并且非常的坚挺。
4. 用抹刀将蛋白抹在两个心型上。烤箱预热225度,烤一小时,直到颜色成淡奶黄色,外表变脆硬。关闭烤箱后继续在里面闷30分钟。
5. 中间的夹心用打发的鲜奶油和水果,夹心只能在吃之前2小时放。

P.S: 没有玫瑰花水,可以用香草精代替。

Written by Faye

November 11, 2007 at 11:43 pm

Posted in Pâtisserie

4 Responses

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  1. 为什么图片都不显示了?很想看看你做的这些玫瑰蛋糕们~

    January 16, 2008 at 11:36 pm

  2. Flickr上以前的照片被和谐了,国内看不到。

    faye

    January 18, 2008 at 1:32 am

  3. 情人节快到了,打算做个蛋糕给bf。所以想请教一下“玫瑰奶油”是怎么做出来的呢?是用玫瑰花水+鲜奶油打发,还是用玫瑰花瓣+鲜奶油打发呢?谢谢啦~

    Willow

    February 4, 2008 at 4:33 am

  4.   图图看不见了~不过还是会强烈支持!

    我是艾艾

    June 5, 2008 at 10:03 am


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