Vol De Nuit 午夜飞行

Dried Pineapple Flowers Cake 凤梨花蛋糕

with 3 comments

不要看照片,吃蛋糕就好,呵呵~~

Vanilla Chiffon Cake 香草戚风蛋糕   6寸  (食谱参考Bon Appétit)

材料
3/8cup 糖
1/4cup 低筋面粉
1/4cup 土豆淀粉(Potato Starch)
3/4根 香草荚(切碎)
1/4tsp 盐
1tbsp 油
1tbsp Vanilla Cognacs(香草干邑酒)
3个 蛋白
3个 蛋黄

1.在Processor里混合1Tbsp糖、低粉、淀粉、香草荚和盐,打碎直到香草荚打细,过筛,将剩在网里的香草荚去掉.
2.烤箱预热350度.打发蛋黄和1Tbsp糖直到蛋黄变厚,约5分钟.加入沙拉油和Cognacs打匀后,再加入面粉混合物打匀备用.
3.打发蛋白至中度发泡,加入糖继续打发至硬性发泡.分3次拌入蛋黄糊,倒入烤模,烤约35分钟.

Dried Pineapple Flowers  一个凤梨去皮,去"眼",用刀切的近可能的薄,越薄烘干的时间就可以越短.烤箱预热225度,烤盘铺上烤纸,把凤梨片放到纸上,烤到表面看起来干了,翻面一直烤到完全干为止。用手指把每片凤梨干都在中心按下,形成锥形,放到干净的蛋盒中放凉。一定要切到非常薄。

Written by Faye

November 12, 2007 at 4:59 pm

Posted in Pâtisserie

3 Responses

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  1. 知道么,我看到的你的第一个蛋糕,是这个,在咖啡看到的,也是这样认识你的。

    lorraine

    November 13, 2007 at 5:31 am

  2. 你记得真清楚,我都有点忘了,感觉好久远啊,呵呵~~

    faye

    November 13, 2007 at 6:58 pm

  3. 嗯那,快一年了吧

    lorraine

    November 14, 2007 at 8:10 am


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