Vol De Nuit 午夜飞行

Jelly Roll 果酱奶油蛋糕卷

with 9 comments

勤劳的自己都觉得不可思议了。我的第一个成功的卷起的蛋糕卷,不过卷的时候有点裂开,但总算还是成功的。

 

Jelly Roll 果酱奶油蛋糕卷  (食谱出自–Martha Stewart Living)
 
材料
1/2cup+2tbsp 面粉
3tbsp 杏仁粉(烘烤过)
1/8tsp 盐
3个 全蛋
2个 蛋黄
1/3cup 糖
1/4cup 无盐奶油(融化)
3/4cup 覆盆子果酱 
3/4cup 鲜奶油
 
1.将12"-by-17"的烤盘抹油,铺上烤盘纸,再将烤盘纸,抹油撒粉,倒去多余的面粉.面粉、杏仁粉和盐过筛.
2.混合全蛋,蛋黄和糖,隔水加热直到糖融化,蛋液温温的.然后用搅拌器中高速打2分钟,转高速继续打到,蛋液变厚,约4分钟.
3.筛入面粉混合物,轻轻拌匀,倒入融化的奶油,混合均匀.
4.预热烤箱205℃/400℉,面糊倒入烤盘,抹平表面,烤至表面金黄,约6-7分钟.
5.将蛋糕取出,撕去烤纸,放在Kitchen Towel上,连Towel一起松松的卷起定型.完全放凉.
6.把蛋糕摊开,在上面抹上覆盆子果酱,留出四周1/2"不要涂,再将打发的鲜奶油抹匀,重新卷起,在冰箱里冷藏30分钟.

Written by Faye

November 12, 2007 at 6:43 pm

Posted in Pâtisserie

9 Responses

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  1. 看着你做的这些蛋糕..甜点…
    心里大部分是感动
     
     

    很长时间没说这种酸溜溜的话了
     
    mm真是…
    热爱生活的人
     
     
     

    xue

    November 12, 2007 at 10:30 pm

  2. O`●.xue ☁.:做甜点已经是生活的一部分了,怎么能不热爱。

    faye

    November 12, 2007 at 11:08 pm

  3. Faye
    我剛寫了篇日志用了你的圖片
    不好意思應該提前爭取你的意見的…
    不過我有注明是你的圖
     
    我是沖動的產物
    你覺得好的話我就去刪掉

    xue

    November 13, 2007 at 12:36 am

  4. 我是說
    你覺得不好的話…我就立刻刪掉

    xue

    November 13, 2007 at 12:36 am

  5. 天啊,好强!!!!!
    好想学,不会的地方可以来问你嘛?
    omg。。好厉害。
     
    o.o

    夏猫

    November 13, 2007 at 12:59 am

  6. O`●.xue ☁.:嗯,有注明就好^^
    బ чīиg:嗯,只要是我会的。

    faye

    November 13, 2007 at 1:11 am

  7. 颜色很漂亮,偶做蛋糕卷有阴影的说。

    lorraine

    November 13, 2007 at 5:30 am

  8. 蛋糕卷确实不好卷,迄今为止也就卷成功这么一个。

    faye

    November 13, 2007 at 5:23 pm

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    Unknown

    August 21, 2008 at 9:36 am


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