Vol De Nuit 午夜飞行

kumquat and earl grey tea mousse cake, 金橘伯爵茶慕斯蛋糕

with 4 comments

还是没灵感。
随着东方食材在西方流行起来,对我们的好处就是能吃到只有在国内才能吃到的东西,比如柿子,比如金橘。小时候吃到的金橘都是外面甜甜的,里面酸酸的,我就只吃外面的皮。不过这里的金橘里外都甜,很爱吃这种,就是籽有点多,呵呵。

糖渍金橘, 很普通的方法,我在里面多加了半根vanilla bean,煮的时候很香很香。比起吃来,更喜欢闻它的味道,不知道有没有同样味道的香水呢。

一个教训: 没有灵感的时候,不要拍照。自己都不明白拍的时候在想什么,拍完了才发现这么难看,唉。
金橘伯爵茶慕斯蛋糕,伯爵茶+糖渍金橘的糖浆+切碎的糖渍金橘。只放了一点点糖,因为糖浆已经很甜了。多余的材料又做了一个小慕斯蛋糕。大蛋糕朋友拿走了,我在减肥,所以小蛋糕也没有吃,只在做的时候尝了一点点慕斯,很浓的伯爵茶味,金橘的味道稍微淡了点。

 

Candied kumquats in vanilla syrup    糖渍金橘香草糖浆

2 杯金橘
1 杯糖
半根香草荚

1. 金橘切半,去籽。小锅里放入没过金橘的水,中大火煮滚,把水倒掉,重新倒入冷水,煮开,重复3次。
2. 取出香草籽,与香草荚一起放入锅里,加糖和1杯水,煮滚到糖完全融化,转小火,加入金橘。盖上盖子,煮40到45分钟。离火放凉。

Written by Faye

January 22, 2008 at 7:05 pm

Posted in Pâtisserie

4 Responses

Subscribe to comments with RSS.

  1. JJ自我要求好高啊!我觉得已经很棒了呢!
     

    糖果

    January 22, 2008 at 8:32 pm

  2. 想知道小的上面蓝色的是什么呢

    lorraine

    January 23, 2008 at 5:38 pm

  3. 糖糖: 我要求不高,只要拍出来满意就可以了。
    Lorraine: 是earl grey tea里面的花瓣。

    faye

    January 24, 2008 at 10:42 pm

  4. 无意中来到这个空间 无意识看了一下日志 并无恶意的
     
    只想说 来这里很舒服:)

    lonelyseasons

    March 16, 2008 at 10:09 pm


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: